Ketupat Sotong Terengganu

Bahan-bahan:

15 ekor sotong basah

1 1/4 cawan beras pulut'

1 biji kelapa diambil santannya

5 ulas bawang merah

1 cm halia

1/2 sudu halba

15 batang lidi- dipotong sepanjang 2 cm

Cara Membuat:

1. Bersihkan sotong dan buangkan kulit dan kepalanya.

2. Beras pulut dibersihkan dan direndam dengan santan selama 2 jam.

3. Isikan pulut ke dalam badan sotong sehingga separuh dari badan sotong. Ambil lidi dan sematkan pada bahagian atas sotong supaya isinya tidak keluar.

4. Masukkan sotong yang telah siap disumbat ke dalam periuk yang berisi santan cair. Masukkan halia, halba, bawang merah dan garam. Didihkan sehingga santan menjadi pekat.